Degustazione al tartufo nero di stagione per due persone

 98,00

Degustazione menù al tartufo per due persone escluso vini:

 

Crudo di vitellone marchigiano dell‘Appennino Centrale
emulsione di olio Evo, capperi, miele, sedano, grana e tartufo
Cappelletti 
(fatti a mano)
doppia crema di latte, panure integrale e tartufo
Filetto di “nino” 
(cotto a bassa temperatura, farcito con pistacchi)
dorato e fritto, purea di patate, fondo alla birra e tartufo
Pasta fyllo
(millefoglie di pasta fyllo)
con crema pasticcera al limone e amarene di Cantiano