Degustazione al tartufo per due. Chef Alberto Melagrana

 138,00

Degustazione menù al tartufo per due persone escluso vini:
Tuorlo d’uovo croccante 
(cotto a bassa temperatura)
con parmantier di patate rosse di Sompiano,
cialda di pane croccante e tartufo
Tagliatelle vecchia maniera 
(al mattarello)
crema di tartufo al naturale e tarfufo fresco
Suprema di faraona 
(piatto vincitore del 1° derby del tartufo tra Alba ed Acqualagna)
in crosta di pane croccante, schiacciata di patate al sale di Cervia,
fondo di cottura e tartufo
Rovesciata di mele
con leggera crema inglese alla cannella,
confettura d’arancia