Uovo croccante CBT

cotto a bassa temperatura, parmantier e tartufo nero

€ 18.00

Crudo

(tipo carpaccio) di vitellone, emulsione di olio Evo, miele e capperi, parmigiano e sedano croccante
€ 17.00

Selezione di salumi del territorio

con crostolo d’Urbino

€ 17.00

Degustazione di sette formaggi

marmellate e miele

€ 15.00

Porcini / galletti

(funghi dal bosco secondo disponibilità di mercato)

€ 17.00

Crostini  alla “Mondo e Maria”

di pane sciapo accompagnati con prosciutto di Carpegna al coltello

€ 18.00

Crema di legumi

€ 10.00

Tagliatelle

con crema di tartufo al naturale e tarfufo nero

€ 19.00

Cappelletti

della tradizione marchigiana, crema di latte, parmigiano e tartufo nero

€ 23.00

  Passatelli al pecorino di fossa

fonduta di taleggio e tartufo nero

€ 19.00

                 Tagliatelle

al ragù tradizionale di vitellone e pecorino di fossa Beltrami

€ 14.00

                 Maltagliati di pasta all’uovo

con fagioli borlotti

€ 12.00

              Primo piatto bimbi

€ 10.00

Tiramisù

                                          € 8.00

Zuppa inglese

€ 8.00

Mousse di cioccolato 70% Guanaja, Valrhona,

cocco ghiacciato e amarena di Cantiano

€ 8.00