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ANTIPASTI

Uovo croccante CBT

cotto a bassa temperatura, parmantier e tartufo nero

€ 17.00

Crudo

(tipo carpaccio) di vitellone, emulsione di olio Evo, miele e capperi, parmigiano e sedano croccante
€ 17.00

Selezione di salumi del territorio

con crostolo d’Urbino

€ 14.00 / per due € 23.00

 

Porcini / galletti

(funghi dal bosco secondo disponibilità di mercato)

€ 17.00

PRIMI PIATTI

Tagliatelle

con crema di tartufo al naturale e tarfufo nero

€ 18.00

Cappelletti

della tradizione marchigiana, crema di latte, parmigiano e tartufo nero

€ 22.00

  Passatelli al pecorino di fossa

fondta e tartufo nero

€ 18.00

                                                                                                                               
                 Tagliatelle

al ragù tradizionale di vitellone e pecorino di fossa Beltrami

€ 13.00

                                                                                                                               
                 Maltagliati di pasta all’uovo

con fagioli borlotti

€ 12.00

                                                                                                                               

SECONDI PIATTI

Faraona in crosta croccante

schiacciata di patate al sale di Cervia

€ 20.00

 

Faraona in crosta di pane

schiacciata di patate al sale di Cervia, tartufo nero

€ 24.00

DOLCI

Tiramisù

                                          € 8.00

Zuppa inglese

€ 8.00

Mousse di gianduia, purea giacciata al cocco

€ 8.00

Cremoso di pistaccio con gruè di cacao

€ 8.00

Nostra selezione di formaggi del territorio

con confetture

€ 14.00 / per due € 23.00

 

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