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Carpaccio di salmone, cremoso di burrata, nocciole tostate e aneto.
Baccalà mantecato, foglia di pane croccante e tartufo nero pregiato.
Polenta scottata, sugo di cardoncelli e gamberi rossi, guanciale croccante.
Astice al vapore, sedano rapa, scarola riccia e tartufo nero pregiato.
Tiramisù al mascarpone salato.
