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Marche: dalla vigna alla tavola

Novembre 25th, 2021 Posted by Uncategorized 0 thoughts on “Marche: dalla vigna alla tavola”

Ri-Conviviamo” è un progetto patrocinato dalla Regione Marche con la finalità di promuovere ed esaltare le qualità della filiera enogastronomica marchigiana, con particolare attenzione ai pregiati vini locali, attraverso la cucina e l’accoglienza dei ristoranti del territorio.

 

10 dicembre ore 20.30 CENA DEGUSTAZIONE
presso Ristorante Albergo ANTICOFURLO

Con la partecipazione straordinaria di Elsa Mazzolini:
Giornalista iscritta all’Ordine Nazionale dal 1984, dallo stesso anno è anche Direttore deLa Madia Travelfood®”, storicamente il primo mensile di enogastronomia e cultura dell’ospitalità per addetti ai lavori.

 

 

 

 

 

ANTIPASTI

Crostini di pane sciapo con fonduta di parmigiano reggiano, tartufo bianco di Acqualagna

e prosciutto di Carpegna al coltello

Uovo croccante, parmantier e tartufo nero

PRIMI PIATTI

Risotto Carnaroli mantecato alle rape rosse,
fonduta di pecorino e tartufo nero pregiato

Tagliatelle al mattarello  “vecchia maniera” e tartufo bianco di Acqualagna

Cappelletti della tradizione in crema di latte
e tartufo nero pregiato

SECONDO PIATTO

Suprema di faraona in crosta di pane, patate e tartufo nero pregiato

DOLCI

Sorbetto al limone, rosmarino e menta

Tirami sù

€ 85.00

 

CANTINE MARCHIGIANE

Impero Brut de Pinot Noir di Fattoria Mancini (PU)
Fattoria San Lorenzo di Crognaletti Gino (AN)
Lubaco Pergola Doc Aleatico Superiore cantina Terracruda (PU)
Maximo Marche igt Sauvignon (AN)

Delivery a quattro mani: ANTICOFURLO & SAMBUGA

Febbraio 23rd, 2021 Posted by Uncategorized 0 thoughts on “Delivery a quattro mani: ANTICOFURLO & SAMBUGA”

MENU’

Carpaccio di salmone, cremoso di burrata, nocciole tostate e aneto.

Baccalà mantecato, foglia di pane croccante e tartufo nero pregiato.

Polenta scottata, sugo di cardoncelli e gamberi rossi, guanciale croccante.

Astice al vapore, sedano rapa, scarola riccia e tartufo nero pregiato.

Tiramisù al mascarpone salato.

Andrea Melagrana

Panettone artigianale. A Natale fai un regalo gourmet

Dicembre 2nd, 2020 Posted by Uncategorized 0 thoughts on “Panettone artigianale. A Natale fai un regalo gourmet”

Panettone classico o al cioccolato?

Questo dolce tipicamente milanese è sempre il giusto finale per il tuo pranzo o cena di Natale – e chi non lo assaggia anche la mattina dopo per colazione?

Il panettone è un dolce che sa di famiglia, che sa di condivisione e di festa ed è incredibilmente gustoso.

Il regalo perfetto per colleghi, amici e famigliari, donato da te con amore perchè è fatto con amore e buono come il Natale.

Il Panettone.

Artigianale al 100 % è da ora disponibile per l’ordinazione, con possibilità di consegna a domicilio.

Per info contattare in privato lo Chef Andrea Melagrana (cliccando sopra il suo nome)

panettone artigianale

Panettone 100% artigianale

 

Ph Credit: Davide Catena

Menù Tartufoterapia

Luglio 3rd, 2020 Posted by Uncategorized 0 thoughts on “Menù Tartufoterapia”

MENU’ TARTUFOTERAPIA

 

Uovo croccante, parmantier e tartufo nero ;

Tagliatella al mattarello, crema di tartufo al naturale e tartufo fresco;

Filetto di “nino”, schiacciata di patate e tartufo nero;

Fragola, meringa, limone e panna.

€ 35,00

incluso acqua, caffè e coperto, escluse bevande.

tartufo peace and wine

Facciamo festa: Festa della donna

Marzo 6th, 2020 Posted by Uncategorized 0 thoughts on “Facciamo festa: Festa della donna”

8 marzo 2020

MENU’

Festa delle Donne

Valido sia a pranzo che a cena

 

Amouse bouche

Antipasto

Tuorlo d’uovo croccante, parmantier di patate e tartufo nero pregiato di Acqualagna;

Primo

Tagliolino cacio e aria di pepe;

Secondo

Baccalà alla pizzaiola;

Dessert

Come una mimosa

€ 35.00 a persona

Acqua, coperto e caffè incluso, vino escluso.

Solo per le donne e la loro speciale festa SCONTO del 10% su bottiglie di vino sopra € 25

 

Natale a casa con il Take Away

Dicembre 21st, 2019 Posted by Uncategorized 0 thoughts on “Natale a casa con il Take Away”

Le feste sono le feste! Chef Andrea Melagrana ha pensato bene di proporvi qualche piatto del Ristorante ANTICOFURLO da gustarvi a casa.

Cappelletti ANTICOFURLO in brodo di cappone.

I nostri cappelletti sono rigorosamente fatti a mano e hanno un ripieno di magro di maiale, mortadella di Bologna igp e prosciutto crudo stagionato, sono serviti con brodo di cappone. (€ 27.00 per due porzioni)

Cannelloni ripieni di zucca, fonduta di pecorino di fossa e polvere di amaretto.

Questo è un piatto per tutti, ma anche per chi a Natale non mangia carne! La zucca si abbina alla fonduta di formaggio di fossa, un prodotto marchigiano che condividiamo con gli amici delle regioni vicine: Romagna, Umbria e Toscana e che richiede una stagionatura di tre mesi; in questo periodo subisce una rifermentazione che gli conferisce un’ aroma particolare. (€ 23.00 per due porzioni)

Classico arrosto di tacchinella, castagne, scalogno in agrodolce.

L’arrosto della festa! E noi aggiungiamo la castagna, regina  dell’autunno/inverno e lo scalogno in agro dolce, i due sapori vengono gradevolmente contemperati per dare equilibrio al piatto. (€ 37.00 per due porzioni)

E per concludere al ritiro vi omaggeremo di una bottiglia di vino delle migliori cantine marchigiane.

Prenota al telefono 0721.700096 fino al giorno 25/12 alle ore 10:30.

Capodanno al Ristorante Anticofurlo. Menù Jazz

Dicembre 5th, 2019 Posted by Uncategorized 0 thoughts on “Capodanno al Ristorante Anticofurlo. Menù Jazz”

Menù Capodanno 2020

Aperitivo di benvenuto

Cocktail di benvenuto alle erbe aromatiche del Furlo

Cracker integrale, maionese di soia e sesamo.

Cialda di riso croccante, mousse di gorgonzola e aneto.

Crostino al burro e alici, limone e polvere di capperi.

Antipasti

Battuta di vitellone, tuorlo marinato, emulsione di capperi e miele, cremoso di parmigiano.

Capasanta scottata, cavolo bianco, alici disidratate e aglio nero.

Lenticchie di Castelluccio, mazzancolle dell’Adriatico e tartufo nero.

Primi

Risotto mantecato alla rapa rossa, fonduta di taleggio.

Cappelletti chiusi a mano, crema di latte, concentrato di brodo di Cappone.

Secondo

Filetto di maialino fondente, scalogno in agrodolce, mela e cardamomo.

Dessert

Cremoso di capra, rosmarino e grue di cacao.

Gianduia e lampone.

Pasticceria tradizionale conviviale: torrone, caffè o moretta.

Brindisi di fine anno Spumante

€ 89.00

Vino scelto alla carta oppure abbinamento 6 calici € 40.00

Intrattenimento Musica Jazz dal vivo.

Prenotazioni al tel. 0721.700096

via Furlo, n°60, 61040 Acqualagna (PU) mail: info@anticofurlo.it

Pranzo di Natale al Ristorante AnticoFurlo.

Dicembre 5th, 2019 Posted by Eventi Invernali, Uncategorized 0 thoughts on “Pranzo di Natale al Ristorante AnticoFurlo.”

PRANZO DI NATALE 2019

 

Aperitivo di benvenuto

Valdobbiadene Spumante D.O.C.G. millesimato extra dry

Cracker integrale, maionese di soia e sesamo.

Cialda di riso croccante, mousse di gorgonzola e aneto.

Crostino al burro e alici, limone e polvere di capperi.

Antipasti

Battuta di vitellone, tuorlo marinato, emulsione di capperi e miele, cremoso di parmigiano.

Uovo croccante, parmantier di patate e tartufo nero.

Primi

Cappelletti della tradizione in brodo di cappone.

Cannellone ripieno di zucca, fonduta di pecorino di fossa e polvere di amaretto.

Secondo

Classico arrosto di tacchinella, castagne, scalogno in agrodolce.

Dessert

Cremoso di capra, rosmarino e grue di cacao.

Gianduia e lamponi

Pasticceria tradizionale conviviale:

Panettone artigianale con crema calda, torrone, caffè o moretta.

€ 59.00

Abbinamento vini

€ 30.00

 

Prenotazioni al tel 0721.700096

via Furlo, n° 60, 61040 Acqualagna (PU) mail: anticofurlo.it

Il meglio del territorio per collaboratori e clienti

Ottobre 3rd, 2019 Posted by Uncategorized 0 thoughts on “Il meglio del territorio per collaboratori e clienti”
Cari lettori,
noi del Ristorante Albergo ANTICOFURLO, sappiamo bene quanto è importante prendersi cura dei propri collaboratori e dei propri clienti.
Entrambi sono l’anima dell’azienda, i primi perchè ci aiutano a costruire un team e tenere ben a mente gli obiettivi, i secondi perchè sono energia pura per la nostra azienda. Conosciamo le regole del sistema e dell’equilibrio. E’ importante riunirsi e confrontarsi nei momenti critici e festeggiare nei momenti positivi, l’obiettivo è sempre quello di condividere.
“L’ANIMA DEL COMMERCIO HA UN’ANIMA”
Per questo siamo disponibili ad aiutarvi nel giorno del vostro pranzo o cena aziendale.
Vogliamo che il pranzo o la cena assuma un’atmosfera di festa? oppure vogliamo renderla un momento professionale? Noi siamo disponibili ad entrare in empatia con il cuore dell’azienda e formulare la proposta migliore.
Siamo specializzati nel cucinare il tartufo, prodotto d’eccellenza dell’entroterra marchigiano, quindi il famoso tubero non potrà mancare!
APERITIVO INFORMALE NELLA GROTTA DELLE DELIZIE:
Assaggi di prodotti del territorio, formaggi, salumi, crostini al tartufo, pizza e pane di nostra produzione, frittatina, prosciutto nostrano tagliato al coltello e un calice di vino.
€ 15.00
PRANZO DI LAVORO:
Comprende:
– primo, secondo e dessert, compreso acqua, un calice di vino e caffè.
– antipasto, primo e dessert, compreso acqua, un calice di vino e caffè.
€ 30,00
CENA AZIENDALE:
Comprende:
– antipasto, primo, secondo, dolce, acqua e caffè (vino escluso)
€ 45,00
Puoi sostituire l’antipsto con l’aperitivo in Grotta per vivere un momento suggestivo e rendere la cena dinamica (vino escluso)
€ 55.00

Ritmo spagnolo in Terrazza

Luglio 17th, 2019 Posted by Uncategorized 0 thoughts on “Ritmo spagnolo in Terrazza”

18 LUGLIO

dalle ore 20:00 presso: Terrazza Anticofurlo

Chitarre acustiche dal vivo: “Incipit Suite”.
Allieteranno la serata Marco Di Meo e Roberto Gargamelli, due dei migliori musicisti del panorama marchigiano.

Selezione di tapas, prosciutto iberico, sangria e vino alle pendici della Gola del Furlo.

€ 25.00

Possibilità di cenare anche alla carta.


Prenotazione consigliata. Giorgia +39 338.7848525 e 0721.700096

 

‘Incipit Suite’ (worldmusic/latin jazz) è un duo di chitarre ritmiche ed empatiche formato da Marco Di Meo & Roberto Gargamelli attivo su tutto il territorio nazionale dal 2005 con importanti collaborazioni: Paolo Fresu, Elio (Elio e le Storie Tese), Fabrizio Bosso ecc.
Il loro repertorio presenta rielaborazioni e arrangiamenti di brani già esistenti e composizioni originali per una performance live eclettica, emozionante e di gran classe. “Telepathy” (Lunik Records – 2018) è il loro secondo album con 11 tracce inedite e tre cover acquistabile su tutti i principali stores digitali e in formato fisico.