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Carpaccio di salmone, cremoso di burrata, nocciole tostate e aneto.
Baccalà mantecato, foglia di pane croccante e tartufo nero pregiato.
Polenta scottata, sugo di cardoncelli e gamberi rossi, guanciale croccante.
Astice al vapore, sedano rapa, scarola riccia e tartufo nero pregiato.
Tiramisù al mascarpone salato.
Panettone classico o al cioccolato?
Questo dolce tipicamente milanese è sempre il giusto finale per il tuo pranzo o cena di Natale – e chi non lo assaggia anche la mattina dopo per colazione?
Il panettone è un dolce che sa di famiglia, che sa di condivisione e di festa ed è incredibilmente gustoso.
Il regalo perfetto per colleghi, amici e famigliari, donato da te con amore perchè è fatto con amore e buono come il Natale.
Il Panettone.
Artigianale al 100 % è da ora disponibile per l’ordinazione, con possibilità di consegna a domicilio.
Per info contattare in privato lo Chef Andrea Melagrana (cliccando sopra il suo nome)
Panettone 100% artigianale
Ph Credit: Davide Catena
Uovo croccante, parmantier e tartufo nero ;
Tagliatella al mattarello, crema di tartufo al naturale e tartufo fresco;
Filetto di “nino”, schiacciata di patate e tartufo nero;
Fragola, meringa, limone e panna.
€ 35,00
incluso acqua, caffè e coperto, escluse bevande.
Cappelletti ANTICOFURLO in brodo di cappone.
I nostri cappelletti sono rigorosamente fatti a mano e hanno un ripieno di magro di maiale, mortadella di Bologna igp e prosciutto crudo stagionato, sono serviti con brodo di cappone. (€ 27.00 per due porzioni)
Cannelloni ripieni di zucca, fonduta di pecorino di fossa e polvere di amaretto.
Questo è un piatto per tutti, ma anche per chi a Natale non mangia carne! La zucca si abbina alla fonduta di formaggio di fossa, un prodotto marchigiano che condividiamo con gli amici delle regioni vicine: Romagna, Umbria e Toscana e che richiede una stagionatura di tre mesi; in questo periodo subisce una rifermentazione che gli conferisce un’ aroma particolare. (€ 23.00 per due porzioni)
Classico arrosto di tacchinella, castagne, scalogno in agrodolce.
L’arrosto della festa! E noi aggiungiamo la castagna, regina dell’autunno/inverno e lo scalogno in agro dolce, i due sapori vengono gradevolmente contemperati per dare equilibrio al piatto. (€ 37.00 per due porzioni)
E per concludere al ritiro vi omaggeremo di una bottiglia di vino delle migliori cantine marchigiane.
Prenota al telefono 0721.700096 fino al giorno 25/12 alle ore 10:30.
Aperitivo di benvenuto
Cocktail di benvenuto alle erbe aromatiche del Furlo
Cracker integrale, maionese di soia e sesamo.
Cialda di riso croccante, mousse di gorgonzola e aneto.
Crostino al burro e alici, limone e polvere di capperi.
Antipasti
Battuta di vitellone, tuorlo marinato, emulsione di capperi e miele, cremoso di parmigiano.
Capasanta scottata, cavolo bianco, alici disidratate e aglio nero.
Lenticchie di Castelluccio, mazzancolle dell’Adriatico e tartufo nero.
Primi
Risotto mantecato alla rapa rossa, fonduta di taleggio.
Cappelletti chiusi a mano, crema di latte, concentrato di brodo di Cappone.
Secondo
Filetto di maialino fondente, scalogno in agrodolce, mela e cardamomo.
Dessert
Cremoso di capra, rosmarino e grue di cacao.
Gianduia e lampone.
Pasticceria tradizionale conviviale: torrone, caffè o moretta.
Brindisi di fine anno Spumante
€ 89.00
Vino scelto alla carta oppure abbinamento 6 calici € 40.00
Intrattenimento Musica Jazz dal vivo.
Prenotazioni al tel. 0721.700096
via Furlo, n°60, 61040 Acqualagna (PU) mail: info@anticofurlo.it
Aperitivo di benvenuto
Valdobbiadene Spumante D.O.C.G. millesimato extra dry
Cracker integrale, maionese di soia e sesamo.
Cialda di riso croccante, mousse di gorgonzola e aneto.
Crostino al burro e alici, limone e polvere di capperi.
Antipasti
Battuta di vitellone, tuorlo marinato, emulsione di capperi e miele, cremoso di parmigiano.
Uovo croccante, parmantier di patate e tartufo nero.
Primi
Cappelletti della tradizione in brodo di cappone.
Cannellone ripieno di zucca, fonduta di pecorino di fossa e polvere di amaretto.
Secondo
Classico arrosto di tacchinella, castagne, scalogno in agrodolce.
Dessert
Cremoso di capra, rosmarino e grue di cacao.
Gianduia e lamponi
Pasticceria tradizionale conviviale:
Panettone artigianale con crema calda, torrone, caffè o moretta.
€ 59.00
Abbinamento vini
€ 30.00
Prenotazioni al tel 0721.700096
via Furlo, n° 60, 61040 Acqualagna (PU) mail: anticofurlo.it
18 LUGLIO
dalle ore 20:00 presso: Terrazza Anticofurlo
Chitarre acustiche dal vivo: “Incipit Suite”.
Allieteranno la serata Marco Di Meo e Roberto Gargamelli, due dei migliori musicisti del panorama marchigiano.
Selezione di tapas, prosciutto iberico, sangria e vino alle pendici della Gola del Furlo.
€ 25.00
Possibilità di cenare anche alla carta.
Prenotazione consigliata. Giorgia +39 338.7848525 e 0721.700096
‘Incipit Suite’ (worldmusic/latin jazz) è un duo di chitarre ritmiche ed empatiche formato da Marco Di Meo & Roberto Gargamelli attivo su tutto il territorio nazionale dal 2005 con importanti collaborazioni: Paolo Fresu, Elio (Elio e le Storie Tese), Fabrizio Bosso ecc.
Il loro repertorio presenta rielaborazioni e arrangiamenti di brani già esistenti e composizioni originali per una performance live eclettica, emozionante e di gran classe. “Telepathy” (Lunik Records – 2018) è il loro secondo album con 11 tracce inedite e tre cover acquistabile su tutti i principali stores digitali e in formato fisico.
Le Marche brillano ancora per talento. Questa volta due Chef amici nella vita e nel lavoro collaborano per realizzare una serata all’insegna delle tipicità che contraddistinguono la cucina marchigiana. Chef Alberto Melagrana del ristorante albergo ANTICOFURLO e Gabriele Giacomucci del ristorante “La Gioconda” di Cagli (vincitore della trasmissione 4 ristoranti 2018) in collaborazione con la Condotta Slow Food Catria e Nerone, presentano una cena Gourmet promozionale con i prodotti del territorio.
Quando?
Giovedì 11 luglio ore 20:30 presso Ristorante ANTICOFURLO si svolgerà la degustazione con il seguente menù:
Carpaccio a fili tiepido con scaglie di grana e tartufo nero.
– Verdicchio dei castelli di Jesi doc 2015 Grancasale “Casal farneto”
Cappelletti della tradizione marchigiana in crema di latte, panure integrale e tartufo estivo.
– Pergola rosso doc. Villa ligi 2018
Suprema di faraona in crosta di pane croccante, schiacciata di patate al sale di Cervia, fondo di cottura e tartufo. (Piatto vincitore 1 derby tartufo bianco tra Alba e Acqualagna)
– Vitruvio, sagrantino di Montefalco docg az Briziarellii bevagna pg
Siculo (gelatina di melanzane con spuma di pistacchio e crumble al fior di sale)
– Marche Passito igt 2011 Santo “Montata”
€ 35.00
INFO: Via Furlo n 60, 61040 Acqualagna (pu). Prenotazione consigliata. Anticofurlo Tel 0721700096 e Giorgia +39 3387848525 Vincenzo +39 393 9417676