MENU’

Carpaccio di salmone, cremoso di burrata, nocciole tostate e aneto.

Baccalà mantecato, foglia di pane croccante e tartufo nero pregiato.

Polenta scottata, sugo di cardoncelli e gamberi rossi, guanciale croccante.

Astice al vapore, sedano rapa, scarola riccia e tartufo nero pregiato.

Tiramisù al mascarpone salato.

Le feste sono le feste! Chef Andrea Melagrana ha pensato bene di proporvi qualche piatto del Ristorante ANTICOFURLO da gustarvi a casa.

Cappelletti ANTICOFURLO in brodo di cappone.

I nostri cappelletti sono rigorosamente fatti a mano e hanno un ripieno di magro di maiale, mortadella di Bologna igp e prosciutto crudo stagionato, sono serviti con brodo di cappone. (€ 27.00 per due porzioni)

Cannelloni ripieni di zucca, fonduta di pecorino di fossa e polvere di amaretto.

Questo è un piatto per tutti, ma anche per chi a Natale non mangia carne! La zucca si abbina alla fonduta di formaggio di fossa, un prodotto marchigiano che condividiamo con gli amici delle regioni vicine: Romagna, Umbria e Toscana e che richiede una stagionatura di tre mesi; in questo periodo subisce una rifermentazione che gli conferisce un’ aroma particolare. (€ 23.00 per due porzioni)

Classico arrosto di tacchinella, castagne, scalogno in agrodolce.

L’arrosto della festa! E noi aggiungiamo la castagna, regina  dell’autunno/inverno e lo scalogno in agro dolce, i due sapori vengono gradevolmente contemperati per dare equilibrio al piatto. (€ 37.00 per due porzioni)

E per concludere al ritiro vi omaggeremo di una bottiglia di vino delle migliori cantine marchigiane.

Prenota al telefono 0721.700096 fino al giorno 25/12 alle ore 10:30.

Menù Capodanno 2020

Aperitivo di benvenuto

Cocktail di benvenuto alle erbe aromatiche del Furlo

Cracker integrale, maionese di soia e sesamo.

Cialda di riso croccante, mousse di gorgonzola e aneto.

Crostino al burro e alici, limone e polvere di capperi.

Antipasti

Battuta di vitellone, tuorlo marinato, emulsione di capperi e miele, cremoso di parmigiano.

Capasanta scottata, cavolo bianco, alici disidratate e aglio nero.

Lenticchie di Castelluccio, mazzancolle dell’Adriatico e tartufo nero.

Primi

Risotto mantecato alla rapa rossa, fonduta di taleggio.

Cappelletti chiusi a mano, crema di latte, concentrato di brodo di Cappone.

Secondo

Filetto di maialino fondente, scalogno in agrodolce, mela e cardamomo.

Dessert

Cremoso di capra, rosmarino e grue di cacao.

Gianduia e lampone.

Pasticceria tradizionale conviviale: torrone, caffè o moretta.

Brindisi di fine anno Spumante

€ 89.00

Vino scelto alla carta oppure abbinamento 6 calici € 40.00

Intrattenimento Musica Jazz dal vivo.

Prenotazioni al tel. 0721.700096

via Furlo, n°60, 61040 Acqualagna (PU) mail: info@anticofurlo.it

PRANZO DI NATALE 2019

Aperitivo di benvenuto

Valdobbiadene Spumante D.O.C.G. millesimato extra dry

Cracker integrale, maionese di soia e sesamo.

Cialda di riso croccante, mousse di gorgonzola e aneto.

Crostino al burro e alici, limone e polvere di capperi.

Antipasti

Battuta di vitellone, tuorlo marinato, emulsione di capperi e miele, cremoso di parmigiano.

Uovo croccante, parmantier di patate e tartufo nero.

Primi

Cappelletti della tradizione in brodo di cappone.

Cannellone ripieno di zucca, fonduta di pecorino di fossa e polvere di amaretto.

Secondo

Classico arrosto di tacchinella, castagne, scalogno in agrodolce.

Dessert

Cremoso di capra, rosmarino e grue di cacao.

Gianduia e lamponi

Pasticceria tradizionale conviviale:

Panettone artigianale con crema calda, torrone, caffè o moretta.

€ 59.00

Abbinamento vini

€ 30.00

Prenotazioni al tel 0721.700096

via Furlo, n° 60, 61040 Acqualagna (PU) mail: anticofurlo.it