Carpaccio di polpo con finocchio, arancia, pomodorini e olio Evo.

Savarin di polenta con crema di Casciotta d’Urbino e tartufo nero pregiato.

Primo piatto

Risotto Carnaroli invecchiato 18 mesi del Distretto Riso e Rane mantecato alle rape rosse, fonduta, zafferano e polvere di capperi.

Secondo piatto

Vichyssoise, baccalà croccante e pepe di Sichuan.

Dessert

Sorbetto al frutto della passione.

Lingotto di cioccolato fondente Valrhona guanaja 70%, salsa ai lamponi

Acqua e caffè compreso € 65.00

con vini abbinati € 75.00