Posts tagged "chef"

San Valentino

Febbraio 14th, 2025 Posted by eventi, Menù Speciali 0 thoughts on “San Valentino”
Aperitivo

– Conchiglioni ripieni di crema di formaggio caprino e pecorino di Vittorio Beltrami;

– Polpette di manzo fritte;

Antipasti

– Carpaccio di baccalà e salmone marinati agli agrumi e pepe rosa, tagliatella di finocchio e olio all’arancio;

– Crema Vichyssoise con polpo grigliato e brunoise di pane croccante

Primo piatto

– Tagliatelle al matterello, crema di tartufo naturale e tartufo nero pregiato

Secondo piatto

– Stockfish c.b.t con rapa rossa, olive taggiasche e rosa selvatica essiccata

Dessert

– Cremoso al mango, passion fruit e gel di lamponi;

– Zeppole di carnevale alla crema montata di cioccolato fondente Valrhona guanaja 70%

Acqua e caffè compreso € 65.00

Escluso vino

Riserva un tavolo ONLINE

oppure chiamare allo 0721700096 o whatsapp +393315859431

Tag: , , , , , , , , , ,

Job Alert ricerca del personale di sala e di cucina

Marzo 21st, 2024 Posted by eventi, Uncategorized 0 thoughts on “Job Alert ricerca del personale di sala e di cucina”

Ricerchiamo per il periodo primaverile e estivo (da aprile 2024) personale di sala e di cucina. Possibile lungo termine, valutiamo contratto part-time.

Preferibile personale qualificato e che abbia già svolto mansioni nel settore dell’accoglienza.

Nello specifico stiamo cercando indifferentemente dal sesso, una persona per la sala, con esperienza o con la volontà di imparare l’arte della sala e di servire la clientela del nostro ristorante e albergo, è richiesta la spiegazione dei piatti e la conoscenza di essi. La persona in questione dovrà dimostrare professionalità, puntualità e spiccato interesse per il lavoro in quanto mettiamo a disposizione tutti gli strumenti per imparare e apprendere. Tutto il materiale per lo svolgimento del lavoro verrà fornito da noi, si richiede impegno, chiediamo riguardo per l’aspetto estetico, nello specifico ordine nell’acconciatura, manicure curata e di indossare scarpe nere, eleganti e comode, preferibili mocassini, no converse, no scarpe da ginnastica o stivali, si a ballerine o scarpe tipo Clark scure.

Per la cucina si ricerca una persona con propensione al lavoro e passione per esso, volontà di imparare anche se non si è alla prima esperienza, preferibile una persona con spiccata dote nell’organizzazione, alla pulizia e all’ordine.

Inviare curriculum vitae a:

info@anticofurlo.it

oppure chiamare allo 0721700096 all’attenzione di Roberta Roberti e Alberto Melagrana.

Tag: , , , , , , , , , , ,

Santa Pasqua al Furlo

Marzo 17th, 2024 Posted by eventi, Uncategorized 0 thoughts on “Santa Pasqua al Furlo”
ANTIPASTI

Little quiche lorrain con salame, crema di formaggio, uovo di quaglia, arancia e
crescia brusca della tradizione pasquale insieme a coratellina d’agnello all’aglietto
selvatico

Tuorlo d’uovo (cbt) con parmantier e tartufo

PRIMI PIATTI

Cappelletti della tradizione marchigiana in crema di latte e tartufo

Pasticcio del Furlo (rotolo di pasta all’uovo farcito di ricotta e spinaci) gratinato in
salsa Aurora

SECONDI PIATTI

Faraona in crosta di pane con schiacciata di patate al sale di Cervia il suo fondo e
tartufo

Fricassea d’agnello, braciolina fritta e carciofi all’olio evo

DOLCE

Sorprese dello chef : latte portoghese alla vaniglia e cioccolato fondente, colomba

Caffè e amaro

L’’abbinamenti e i vini consigliati dalla cantina dell’Anticofurlo:
spumante brut M’ARTE Collina delle Fate e rosso Conero Cùmaro Umani Ronchi, bianchello del Metauro Superiore doc Metaurum Terracruda, Incrocio Bruni T.S.G. e F. e Marche rosso Igt Il castello tenuta Barbarossa.
IL MENU’ AL TARTUFO DI STAGIONE è PROPOSTO A € 65.00 ESCLUSO VINI
coperto acqua servizio compreso.
IL MENU’ (SENZA TARTUFO) è PROPOSTO A € 55.00 ESCLUSO VINI coperto acqua e servizio compreso.
Tag: , , , , , , , , , , ,

Festa delle donne giallo intenso

Marzo 7th, 2024 Posted by eventi, Uncategorized 0 thoughts on “Festa delle donne giallo intenso”
Amouse Bouche – Giallo intenso

Baccalà fritto impanato al mais e drink mimosa ad accompagnamento.

Primi piatti – giallo paglierino

Lasagna vegetariana con zucchine, carciofi, melanzane, besciamella e mirepoix di carote, sedano e cipolla di Tropea dolce.

Paccheri ai tre formaggi, pistilli di zafferano, grandine di ricotta fumè.

Secondo piatto – giallo ocra 

Tortino di riso nero Pilaf, Karahaghe di pollo, salsa Meli Melo al curry e latte di cocco.

Dessert – giallo chiaro

Semifreddo Mimosa

Caffè

Tutto il menù è proposto a € 35.00 incluso vino.

VINI CONSIGLIATI

Bianchello del Metauro Doc Boccalino, Az Terracruda Fratterosa Pesaro Urbino
€ 15.00
Verdicchio dei Castelli di Jesi classico Doc Le Vaglie Cantina Santa Barbara (Ancona) € 22.00
Marche Rosso IGT Il Castello della Tenuta Barbarossa Bio Santa Maria dell’Arzilla
€ 21.00

Tag: , , , , , , ,

Baccalà Fest

Febbraio 2nd, 2024 Posted by eventi, Uncategorized 0 thoughts on “Baccalà Fest”
IL MENU’ CHE LO CHEF ALBERTO MELAGRANA PROPONE:

– Baccalà in olio cottura alle erbe Furlo Golavagando;

– Passatelli al pecorino di fossa, piccolo ragù di stocco;

– Karaage di baccalà;

– Sformatino di baccalà mantecato con crema di scalogna e uvetta passa;

Olio Evo:
Angelo Azienda Marcolini, Monteciccardo (pu)
Azienda Gabrielloni, Recanati (MC)

Vini proposti:
“Adagio chardonnay” Azienda Collina delle Fate, Fossombrone (pu)
“Guerriero del mare” Azienda Guerrieri, Terre Roveresche (pu)

Il menù è promosso a € 40.00 

Preferibile la prenotazione
Tel 0721700096 o al Whatsapp 3315859431

IN OCCASIONE DEL BACCALA’ FEST,
EVENTO PATROCINATO DALLA CONFCOMMERCIO DI PESARO E URBINO,

PARTECIPIAMO CON UN MENU’ DEDICATO AL BACCALA’.

POTRETE GUSTARE QUESTO MENU’ PRESSO IL RISTORANTE E ALBERGO ANTICOFURLO.

LA PROMOZIONE è VALIDA IL GIOVEDI’, VENERDI’ E SABATO DAL
1 FEBBRAIO AL 30 MARZO.

Tag: , , , , , , ,

San Valentino menù da gustare

Gennaio 18th, 2024 Posted by eventi, Uncategorized 0 thoughts on “San Valentino menù da gustare”

ANTIPASTI

Carpaccio di spigola e salmone al pepe rosa, tagliatella di finocchio, olio all’arancio I Cappuccini di Collina delle Fate e Mirin

Crema di cavolfiore viola con capasanta scottata e tartufo nero pregiato

PRIMI PIATTI

Tagliatelle “vecchia maniera”, burro salato al tartufo bianco di Acqualagna

Paccheri farciti di branzino, bisque di crostacei, Katsuobushi e tartufo nero

SECONDO PIATTO

Scaglie di bacalao, vellutata di rape rosse e zenzero candito

PRE DESSERT E DESSERT

Sorbetto agrumato

Mousse al cioccolato fondente Valrhona , pavè di terra di cacao al pepe di Sichuan

Coperto e caffè compreso, escluso vino € 65

ANTICOFURLO PROPONE IL MENU’ DA GUSTARE E UN MOMENTO INSIEME PER LA MINI
LOTTERIA A PREMI, DIVERTENTE E SPECIALE

1° PREMIO: ingresso per due alla Spa di Palazzo Giusti di
Urbino

2° PREMIO: massaggio di coppia presso l’Estetica Mas Que Nada
di Cagli (pu) con aggiunta di aperitivo

3° PREMIO: trattamento di bellezza da regalare al proprio
compagno presso Estetica Marzia di Acqualagna

4° PREMIO: ingresso per 4 al Padel arena Illumia di Acqualagna
(pu)

Tag: , , , , , , ,

Capodanno all’ANTICOFURLO 2023

Dicembre 13th, 2023 Posted by eventi, Uncategorized 0 thoughts on “Capodanno all’ANTICOFURLO 2023”

Aperitivo e drink di benvenuto con melagrana 

ANTIPASTI

Crudo di spigola all’olio evo frantoio Marcolini, pepe rosa e zeste di zenzero candito.

Polpo cotto a bassa temperatura e grigliato, puntarelle e la sua maionese.

Cappa santa (conquille saint jack) crema di cavolfiore di Fano e tartufo nero pregiato.

PRIMI PIATTI

Cappelletti della tradizione marchigiana in doppio brodo di cappone.

Lasagne o vincisgrassi alla moda di Antonio Nebbia.

SECONDO PIATTO

Pistacoppo (colombo) vellutata di zucca d’inverno, pepite di fegato grasso d’anatra e tartufo tuber melanosporum vitt.

PRE DESSERT E DESSERT

Sorbetto al mandarino.

Semifreddo al torrone di Camerino.

Caffè

Spumante di mezzanotte per brindare insieme e lenticchie, cotechino e crostini di pane sciocco.

 

95 euro COMPRESO calice benvenuto e brindisi di mezzanotte, escluso vino, COMPRESO acqua, coperto e servizio

110 euro con aggiunta di tartufo bianco pregiato (tuber magnatum pico) su una pietanza

Tag: , , , , , ,

Capodanno al Ristorante Anticofurlo. Menù Jazz

Dicembre 5th, 2019 Posted by Uncategorized 0 thoughts on “Capodanno al Ristorante Anticofurlo. Menù Jazz”

Menù Capodanno 2020

Aperitivo di benvenuto

Cocktail di benvenuto alle erbe aromatiche del Furlo

Cracker integrale, maionese di soia e sesamo.

Cialda di riso croccante, mousse di gorgonzola e aneto.

Crostino al burro e alici, limone e polvere di capperi.

Antipasti

Battuta di vitellone, tuorlo marinato, emulsione di capperi e miele, cremoso di parmigiano.

Capasanta scottata, cavolo bianco, alici disidratate e aglio nero.

Lenticchie di Castelluccio, mazzancolle dell’Adriatico e tartufo nero.

Primi

Risotto mantecato alla rapa rossa, fonduta di taleggio.

Cappelletti chiusi a mano, crema di latte, concentrato di brodo di Cappone.

Secondo

Filetto di maialino fondente, scalogno in agrodolce, mela e cardamomo.

Dessert

Cremoso di capra, rosmarino e grue di cacao.

Gianduia e lampone.

Pasticceria tradizionale conviviale: torrone, caffè o moretta.

Brindisi di fine anno Spumante

€ 89.00

Vino scelto alla carta oppure abbinamento 6 calici € 40.00

Intrattenimento Musica Jazz dal vivo.

Prenotazioni al tel. 0721.700096

via Furlo, n°60, 61040 Acqualagna (PU) mail: info@anticofurlo.it

Tag: , ,

Pranzo di Natale al Ristorante AnticoFurlo.

Dicembre 5th, 2019 Posted by Eventi Invernali, Uncategorized 0 thoughts on “Pranzo di Natale al Ristorante AnticoFurlo.”

PRANZO DI NATALE 2019

 

Aperitivo di benvenuto

Valdobbiadene Spumante D.O.C.G. millesimato extra dry

Cracker integrale, maionese di soia e sesamo.

Cialda di riso croccante, mousse di gorgonzola e aneto.

Crostino al burro e alici, limone e polvere di capperi.

Antipasti

Battuta di vitellone, tuorlo marinato, emulsione di capperi e miele, cremoso di parmigiano.

Uovo croccante, parmantier di patate e tartufo nero.

Primi

Cappelletti della tradizione in brodo di cappone.

Cannellone ripieno di zucca, fonduta di pecorino di fossa e polvere di amaretto.

Secondo

Classico arrosto di tacchinella, castagne, scalogno in agrodolce.

Dessert

Cremoso di capra, rosmarino e grue di cacao.

Gianduia e lamponi

Pasticceria tradizionale conviviale:

Panettone artigianale con crema calda, torrone, caffè o moretta.

€ 59.00

Abbinamento vini

€ 30.00

 

Prenotazioni al tel 0721.700096

via Furlo, n° 60, 61040 Acqualagna (PU) mail: anticofurlo.it

Tag: , , ,
Copyright 2019 - Antico Furlo - Via Furlo, n. 60 - 61040 - Acqualagna (PU) - 0721 700096 - info@anticofurlo.it