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Capodanno all’ANTICOFURLO 2023

Dicembre 13th, 2023 Posted by eventi, Uncategorized 0 thoughts on “Capodanno all’ANTICOFURLO 2023”

Aperitivo e drink di benvenuto con melagrana 

ANTIPASTI

Crudo di spigola all’olio evo frantoio Marcolini, pepe rosa e zeste di zenzero candito.

Polpo cotto a bassa temperatura e grigliato, puntarelle e la sua maionese.

Cappa santa (conquille saint jack) crema di cavolfiore di Fano e tartufo nero pregiato.

PRIMI PIATTI

Cappelletti della tradizione marchigiana in doppio brodo di cappone.

Lasagne o vincisgrassi alla moda di Antonio Nebbia.

SECONDO PIATTO

Pistacoppo (colombo) vellutata di zucca d’inverno, pepite di fegato grasso d’anatra e tartufo tuber melanosporum vitt.

PRE DESSERT E DESSERT

Sorbetto al mandarino.

Semifreddo al torrone di Camerino.

Caffè

Spumante di mezzanotte per brindare insieme e lenticchie, cotechino e crostini di pane sciocco.

 

95 euro COMPRESO calice benvenuto e brindisi di mezzanotte, escluso vino, COMPRESO acqua, coperto e servizio

110 euro con aggiunta di tartufo bianco pregiato (tuber magnatum pico) su una pietanza

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Capodanno al Ristorante Anticofurlo. Menù Jazz

Dicembre 5th, 2019 Posted by Uncategorized 0 thoughts on “Capodanno al Ristorante Anticofurlo. Menù Jazz”

Menù Capodanno 2020

Aperitivo di benvenuto

Cocktail di benvenuto alle erbe aromatiche del Furlo

Cracker integrale, maionese di soia e sesamo.

Cialda di riso croccante, mousse di gorgonzola e aneto.

Crostino al burro e alici, limone e polvere di capperi.

Antipasti

Battuta di vitellone, tuorlo marinato, emulsione di capperi e miele, cremoso di parmigiano.

Capasanta scottata, cavolo bianco, alici disidratate e aglio nero.

Lenticchie di Castelluccio, mazzancolle dell’Adriatico e tartufo nero.

Primi

Risotto mantecato alla rapa rossa, fonduta di taleggio.

Cappelletti chiusi a mano, crema di latte, concentrato di brodo di Cappone.

Secondo

Filetto di maialino fondente, scalogno in agrodolce, mela e cardamomo.

Dessert

Cremoso di capra, rosmarino e grue di cacao.

Gianduia e lampone.

Pasticceria tradizionale conviviale: torrone, caffè o moretta.

Brindisi di fine anno Spumante

€ 89.00

Vino scelto alla carta oppure abbinamento 6 calici € 40.00

Intrattenimento Musica Jazz dal vivo.

Prenotazioni al tel. 0721.700096

via Furlo, n°60, 61040 Acqualagna (PU) mail: info@anticofurlo.it

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